番茄鸡蛋疙瘩汤营养丰富且容易消化,是非常不错的美味晚餐,简单易做,经济实惠,好菜杰小编为您推荐更好吃的做法。
原料:
西红柿1只,鸡蛋3枚,面粉4勺,姜末、胡椒粉、鸡精、盐适量。
准备工作:
1、西红柿用沸水烫去外皮并切除蒂部,先切片,再切丝,最后切成小丁待用。
2、鸡蛋打散打匀,面粉加适量水用筷子打成面糊,再搅打至面糊上劲。
做法步骤:
1、锅烧热,下油光锅后倒入西红柿丁,大火煸炒,等西红柿丁软化出水后,边炒边用勺子背按压西红柿丁,直到西红柿丁被炒融。
2、添加适量清水,再加姜末、盐和胡椒粉,煮开,转小火。
3、用筷子把面糊依次扒入碗中,扒成面疙瘩,全部扒完后用勺子轻轻推匀,盖上锅盖大火烧开,再小火煮5分钟。
4、加鸡精推匀,然后边搅锅边淋入蛋液,等蛋液全部入锅后,关火即成。