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让西葫芦蛋饼香浓翻倍的秘诀是加点葱油

已有人阅读      更新于2017-6-4 6:22:30      作者:芳菲

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  西葫芦蛋饼是非常经典的快手早餐,简单易做,厚薄随意,营养全面,味道鲜美,做的时候加点葱油香浓翻倍。

让西葫芦蛋饼香浓翻倍的秘诀是加点葱油

原料:

西葫芦半个约130克,泡发的木耳20克,虾仁80克,鸡蛋2个,面粉2汤匙,葱油10克,盐3克。

做法步骤:

  1、西葫芦去皮后切成小块或片状,和虾仁、木耳一起放入切菜器,盖上盖子放在冰箱冷藏室里保存着。

  2、第二天早上起床后取出切菜器,转一转,把菜切碎后倒出来,加点盐腌制3到5分钟,让西葫芦出出水。

  3、磕入两枚鸡蛋拌匀,再加两汤匙面粉搅拌成均匀的面糊,再加10克葱油拌匀待用。

  4、开中火烧热平底煎锅,倒点油晃匀,转小火,倒入调好的面糊摊平,煎至底部成型后晃动锅子,感觉蛋饼能整个滑动时翻个面。

  5、最后,把蛋饼煎至两面微黄,能闻到香气时即可起锅。

多说两句:

  1、没有葱油的朋友可以用香油或其它的食用油,但还是放葱油最好吃,放香油也不错。

  2、煎蛋饼的时候要一直小火操作,让蛋饼表面微黄,里面也熟透。

  3、面粉的量要根据西葫芦的出水量而放,多点,成型快,少点,蛋饼特软嫩。


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