用抱蛋煎饺做早餐够营养够美味，有肉、有虾、有蔬菜、有鸡蛋和面粉，还是省时间又漂亮的早餐，一锅端。
煎饺皮原料：
面粉200克，水100克。
煎饺馅原料：
肉馅40克，虾仁60克，芦笋100克，盐2克，料酒10克，生抽10克，葱油15克。
抱蛋原料：
鸡蛋2个。
做法步骤：
1、取200克面粉用100克清水揉成光滑的面团，然后用保鲜膜蒙起来放在冰箱里保存一夜。
2、芦笋削去老皮后切成小段，虾仁洗净，然后把芦笋段、虾仁和肉馅都放入切菜器，盖紧盖子后也放入冰箱里冷藏保存。
第二天早上起床以后就可以开始制作抱蛋煎饺啦。
3、取出切菜器，放入盐、料酒、生抽和葱油，然后转动切菜器把原料切碎，馅料就准备好了。
4、接着取出冷藏的面团揉匀，搓成长条，切成小剂子，再挨个按扁并擀成饺子皮（参阅《擀饺子皮图解教程，包饺子怎么擀饺子皮》）。
5、把饺子皮包入馅料做成饺子（参阅《饺子的包法步骤图解，适合新手的简单包饺子方法》）。
6、不粘平底煎锅稍刷一层薄油，开中火烧热，然后把包好的饺子整齐地排放在锅里，煎1分钟，让饺子的底部稍微变硬成型。
7、倒入1小碗热水，没过饺子的大约1/3处，盖上锅盖用中火把饺子煮熟，煮至锅内水分全部焅干，饺子皮呈晶莹透亮即可。
8、转小火，将蛋液打散，沿着锅边淋入锅里，当看到锅边缘的蛋液凝固时，关火，让余温把锅中间的蛋液烫熟即可。
9、撒点黑芝麻或绿色的小香葱碎，上桌。
多说两句：
这款全营养早餐非常适合忙碌的上班族，只要头天晚上做好准备，第二天早上起床后很快就能上桌，够营养，够美味，省时间，还养眼。
