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鲜甜好吃的原味煎槐花饼怎么做,槐花香浓

  更新于2017-6-6T7:11:0      作者:芳菲

  槐花有清热凉血及清肝泻火的功效,将新鲜槐花加点面粉煎成槐花饼,风味独特,槐花香浓,鲜甜好吃。

鲜甜好吃的原味煎槐花饼怎么做,槐花香浓

原料:

槐花200克,面粉100克,清水60克,盐3克。

做法步骤:

  1、新鲜槐花择去杂质后再漂洗干净,加入干面粉和盐拌匀,然后再倒入清水调成粘稠糊状。

  2、平底不粘煎锅放在炉灶上,开小火,再刷层薄油。

  3、双手涂上色拉油或戴上一次性手套,挖一大勺槐花面糊放在手心里,滚圆、压扁,把面糊整成一个圆形小饼。

  4、把小饼排放在煎锅里,用小火煎至底部成型后,再逐个翻面,小火煎至两面都稍显金黄色,能闻到槐花的香味冒出时,出锅即可。

美味秘诀:

  1、干面粉的用量不宜过多,因为面粉用多了就会压住槐花的天然花香味,最好不要超过槐花重量的一半。

  2、清水的用量以能调成粘稠的糊状为好,能成团就行,太稀或太稠都不好。

  3、煎槐花饼的时候要一直用小火慢煎,以防表皮焦糊了里面却还没熟的现象。

  4、做槐花饼可以直接使用新鲜槐花,也可以把槐花用开水稍微焯一下再用,两种做法的味道还是小有差别的,不焯水的感觉更加鲜甜些。

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