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麻酱拌面的做法

  更新于2009-10-30T12:8:47      作者:佚名

  麻酱拌面是一种非常美味的面食,香喷喷的麻酱盖在面上,实在诱人啊。麻酱拌面的做法很简单,下面给大家推荐几种常见做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的麻酱拌面。

  麻酱拌面一:乌冬面、黄瓜、绿豆芽、香菜或香芹、麻酱、芥末、盐、糖、米醋、红油辣椒、蒜末各适量。将麻酱、芥末、糖、盐、米醋放在碗中,用凉白开调成酱汁。乌冬面煮熟捞出,拌入两勺麻油,挑起晾凉。黄瓜切丝,绿豆芽焯水,香菜切段。将乌冬面、黄瓜、绿豆芽、香菜或香芹放在大碗中,浇上酱汁,放蒜末、红油辣椒拌均即可。

  麻酱拌面二:面条、麻酱、红柿子椒、萝卜苗、盐、醋、酱油、香油、姜蒜末各适量。面条煮好后用香油拌匀摊开晾凉,取一小碗,放入姜蒜末、柿子椒末、加入麻酱、酱油、醋、盐调成酱汁浇在面条上,撒上萝卜苗即可。

  麻酱拌面三:面条1250克,麻酱175克,酱油75克,白砂糖10克,味精5克,盐25克,香油50克,辣椒油50克。取酱油、白糖、味精、精盐加水300克煮沸即成调味用鲜酱油;将麻酱加芝麻油搅成浆状麻酱;把面条投入沸水锅煮约两分钟;捞出沥干水用竹筷整齐地分别挑入10只碗内;每碗面条上加鲜酱油25克、麻酱22.5克、辣油或芝麻油少许即可。

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