首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

家常麻酱凉面怎么调麻酱汁好吃,私房麻酱凉面做法

  更新于2017-7-8T11:4:34      作者:Yini

  夏季里来碗麻酱凉面还是非常不错的,今天分享我家的私房麻酱凉面做法,教你怎么调制好吃的麻酱汁,有详细用量配比。

家常麻酱凉面怎么调麻酱汁好吃,私房麻酱凉面做法

原料:

面条、黄瓜、香菜各适量。

料汁:

3勺未调制的纯麻酱,3勺特级鲜酱油,2勺香醋,1勺白糖,适量盐。

香料油:

桂皮1块,大料2个,麻椒10多粒,香叶5片,葱段、姜片适量。

做法步骤:

  1、将料汁原料依次放入小碗中,不需要搅拌,都放在碗里就可以了,放好待用。

  2、炒锅下入适量油,把桂皮、大料、麻椒、香叶、葱段和姜片冷油下锅,开小火慢慢地炸出香味后即可关火。

  3、等锅里的热油略微放凉后,捞出料渣,再把炸好的香料油倒入料汁碗中,搅匀即成麻酱汁(麻酱中加了料油很容易调开)。

  4、坐锅烧水准备煮面,并利用烧水的时间将黄瓜切丝,香菜切段。

  5、锅里水开后下入面条煮熟(参阅《煮挂面的技巧,怎么用挂面煮面条好吃》),捞入冷开水中过凉后再捞出面条沥水,放入面碗中。

  6、切好的黄瓜丝和香菜段摆在面条上,再倒入调好的麻酱汁即可上桌,吃时拌匀。

多说两句:

  按上述方法做出的麻酱凉面很好吃,有麻酱的香味和淡淡的肉香味,保你吃了第一碗还想吃第二碗。另外,喜欢吃蒜的朋友还可以在麻酱汁里加点蒜汁或蒜茸。

↘热门家常菜精选
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰