老北京煎饼是北京街头最好吃的早点，今天详细解说老北京煎饼的做法步骤及成功要点，让你轻松学会做北京最好吃的煎饼。
老北京煎饼成品
自己做的北京煎饼比街上卖的好吃多了，最主要的原因是咱用都是真材实料。
要想自己在家制作正宗的老北京煎饼，你首先必须拥有一个家用的粉碎机，否则没有办法把小米和绿豆打磨成粉。我使用的是专门用来打香料的粉碎机，但打出来的粉还是挺细腻的。
原料：
小米100克，绿豆100克，低筋面粉100克，鸡蛋、叶生菜、熟芝麻、炸薄脆适量。
调料：
甜面酱、红腐乳汁、XO酱、香葱、香菜适量。
准备工作：
1、小米和绿豆分别用粉碎机打磨成细腻的粉，放一块掺匀，再加适量清水调成均匀的稀糊状。
2、分多次把低筋面粉放入稀糊中，每放一次就朝顺时针方向搅打均匀，接着再放。
调好的面糊
3、直到所有面粉全部放入稀糊中，再顺时针搅打至面糊顺滑，最后放适量清水把面糊调整到合适的稀稠度（建议稍微稀一些）。
