胶东喜饼是胶东地区一种传统食品，又叫“媳妇饼”，姑娘出嫁时要从娘家带给婆家人吃，另外遇到生子等喜事时，也可以做来送给亲朋好友。正宗的胶东喜饼很好吃，大家不妨做来尝一尝。胶东喜饼的做法虽然有多种，但基本上都大同小异。下面我把两种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。
胶东喜饼一：四个鸡蛋、四勺白糖、四勺花生油搅拌均匀。加面份和酵母用筷子搅拌均匀；揉成光滑的面团放置温暖处饧发；面团发至两倍大小取出，反复揉匀至没有气泡；分割成小面团揉成光滑面团；擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发；饼胚发至两倍厚，取出置于温热的平锅内小火烙制；双面金黄后，另起油锅，竖起把饼边滚成金黄色即可。
胶东喜饼二：面粉、白糖、鸡蛋、油各适量。用温水将白糖化开，将鸡蛋打入，倒入油，搅拌均匀，然后将适量酵母粉（根据面粉多少）倒入搅拌均匀，将面粉倒入做成面团，面团软硬适中，等待面团发酵。等面团发酵后，作成10cm直径的面饼，将面饼静置再发酵。将发酵好的面饼放入平底锅中，微火将饼面两边上色，然后将面饼移入微波炉中，用中强火烤制1～2分钟即可。
补充说明：制作正宗的胶东喜饼关键一点是和面不能用水，而是全用鸡蛋。这样做出来的饼才酥软可口，放置很长时间都不坏，可以放一个月左右。酵母可提前用少量30度左右的温水稀释，倒入鸡蛋液中一起打匀；如果酵母直接掺在面份中，发酵的时间要长一些。
