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图解白面馒头最简单的做法,有比例有要点

  更新于2017-9-6T17:51:5      作者:罗罗

  很多南方朋友不会蒸白面馒头,虽然好菜杰之前写了不少教程,可南方朋友看了以后总感觉比较复杂。

  为了让更多南方朋友学会做白面馒头,今天推荐一种最简单的白面馒头蒸法,只要掌握好比例和几个要点就完全足够了,跟用电饭锅煮饭一样顺手捻来。

图解白面馒头最简单的做法,有比例有要点

原料:

普通面粉3杯200克,清水1杯105克(面粉和水用同样的杯子量),酵母粉2克(酵母粉的用量其实也很随意,只要不是太多或太少都没有问题)。

  其实我们北方人蒸馒头从来都不用称量,随便取点面粉放在和面盆里,然后凭着感觉加水就可以了,为了让南方朋友更容易学会,所以才做了量化处理。

准备工作:

  把酵母粉放在清水里搅匀,静置10分钟左右让酵母苏醒过来,如果在清水里加点牛奶或白糖更好。天冷的时候可以把清水稍微加热一下,并稍微多用点酵母粉,加热到30度左右就行了。

做法步骤:

图解白面馒头最简单的做法,有比例有要点

  1、面粉倒在和面盆中摊平,并在面粉的中间用手掏个深窝,然后把酵母水倒在深窝里,用筷子将面粉和酵母水搅拌成面絮。

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