首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

如何用枫树叶做乌米饭,我们老家的乌米饭做法

  更新于2017-10-2T11:18:27      作者:乔然

  乌米饭这种民间美食很多地方都有,但各地所用的材料和做法不尽相同,今天说说我们老家的枫树叶乌米饭做法,很香,很乌,很好吃。

如何用枫树叶做乌米饭,我们老家的乌米饭做法

  每年三月三,枫树长出嫩绿叶子的时候,我们老家人就开始制作乌米饭了,不管多忙都要做来吃。

  先把嫩绿芳香的枫树叶采摘下来,洗净,控干水,再放入石臼里舂烂,舂的时候空气中就弥漫着枫树叶的香味。舂烂以后的枫树叶放在容器中,倒入清澈的山泉水浸泡二到三天。

  待山泉水的颜色变成乌黑,容器里冒出一股扑鼻的醇香味时,再用竹筛捞起枫树叶的渣子,只留下干净乌黑的山泉水。

  接着把精心挑选的白糯米放进乌黑的山泉水中,直到白糯米被浸泡至完全变黑,再捞出糯米装入木片箍成的高脚蒸笼中,入锅蒸熟,出锅后再拌上些猪油和精盐,喷香可口的乌米饭便做成了。

  我们老家的乌米饭做起来复杂,但家乡人却不厌其烦。母亲生前在家做乌米饭很精心,做得比村里别家的乌米饭都要乌,都要香。她对所用的枫树叶有着严格的要求:必须是摘取村后山一个特定的山坡上的枫树。据她所说,那个山坡上的枫树叶泡出来的水特别乌黑,做乌米饭特别香。

多说两句:

  有些地方做乌米饭是用一种叫做乌草的植物,还有些地方的乌米饭是用乌树的叶子来做,我们老家的乌米饭却都是用枫树叶来做的。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰