三种酸菜饼的做法

  更新于2009-11-3T9:57:12      作者:佚名

  酸菜饼是一种美味的特色小吃,此饼咸酸可口,不仅能开胃提神,还能增进食欲,大家不妨做来尝一尝。酸菜饼的做法有很多种,为了满足不同口味的朋友们,下面我就把酸菜饼的三种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。

  酸菜饼一:先用凉水和出中等硬度的面团备用。然后开始制作酸菜馅,将肥三瘦七的饺肉炒熟;酸菜切碎,用少许红辣椒炒熟,加入熟肉末混合成馅。把面团揪剂儿擀皮儿,一半儿放上馅料,另外一半儿翻上去,盖着馅,周边压紧,就成了。然后将饼放在平锅内烙熟即可。

  酸菜饼二:面粉放盆里,边加热开水边用筷子搅匀,再加适量凉水,加入少许油揉成团,盖保鲜膜醒半小时。此时准备酸菜、猪肉末、蒜、葱、酱油、胡椒粉、香油各适量。酸菜切末,挤干些水份;锅里放油,放蒜,葱炒香,放入猪肉末炒熟,加入少许酱油、胡椒粉、调味;再加入酸菜稍炒,加适量香油出锅即成馅料。

  醒好的面团分成小块,把小块面团擀开包入馅料,收口朝下压扁,粘上芝麻。锅里倒适量油,中小火把饼煎至两面金黄即可。

  酸菜饼三:酸菜、猪肉、生粉、酱油、盐、味精各适量。酸菜猪肉洗净切碎装盘。放入上述调料拌匀,加入生粉拌匀至可成团。放入锅内大火蒸熟即可。最好煮饭时放入饭锅内饭熟菜也熟。


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