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混糖馒头的做法,馒头怎么做甜蜜好吃

  更新于2017-12-3T16:10:42      作者:暖暖爱吃

  混糖馒头绝对是味道一流的馒头,吃到嘴里很甜蜜,是我们老家人过春节必备的馒头,寓意着来年的生活甜甜蜜蜜。

  我们老家做混糖馒头讲究又圆大大,每只馒头至少也要半斤左右,如果没有勇气做大个的馒头,做的小些也行。

混糖馒头的做法,馒头怎么做甜蜜好吃

原料:

高筋面粉1000克,干酵母5克,白糖250克,牛奶150克,45度左右的温水600克。

做法步骤:

  1、先把高筋面粉倒入和面盆中,再把干酵母均匀在撒在面粉中,掺匀。

  2、将白糖和牛奶倒入45度左右的温水中,搅拌至白糖完全融化掉。此时,45度的水温就变成大约35度了。

  3、把混合了白糖和牛奶的温水慢慢淋入面粉中,边淋温水边用筷子搅拌面粉,最后把面粉搅拌成均匀的面絮。

  4、接下来和平常和发面一样,将面絮揉成光滑均匀的面团,盖上湿布或蒙上保鲜膜放在温暖处发酵2小时左右。

  5、等面团发酵至原来的2到3倍大小时,取出揉匀,揪成小剂子,揉成馒头,码放在铺好笼布的蒸笼里,进行大约40分钟的二次发酵。

  6、大火烧开蒸锅,等蒸锅上汽后再蒸30到35分钟,关火,等3到4分钟后再打开蒸笼,蒸好的馒头就可以出笼了。

多说两句:

  混糖馒头的外表看起来和普通馒头没有什么区别,但吃上一口就会发现它的美妙滋味,奶香混着柔软的甘甜,每一口都是过节的开心滋味!

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