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西红柿鸡蛋青椒打卤面,太原风味的西红柿打卤面

  更新于2017-12-9T9:49:56      作者:暖暖爱吃

  这款太原风味的西红柿打卤面加了青椒,做出的浇头有红、有黄、有青,是色相比较诱人的三色浇头,酸甜开胃。

西红柿鸡蛋青椒打卤面,太原风味的西红柿打卤面

原料:

西红柿约700克,青椒约350克,鸡蛋3个,八角2枚,葱段、盐适量。

准备工作:

  西红柿去皮后切碎(参阅《西红柿去皮方法3种,西红柿怎么去皮简单好用》),青椒切碎,鸡蛋打散。

做法步骤:

  1、起炒锅,下油,油热后倒入鸡蛋液炒至成型,盛出待用。

  2、把八角放入炒锅,用留下的底油炸出八角的香味,再下入葱段小火炸香。

  3、将切碎的西红柿倒入锅里慢慢地翻炒,炒成糊状后再放入青椒和鸡蛋。

  4、加盐调味,炒至青椒断生即可关火,浇在煮好的面条上就可以吃了,酸酸甜甜、滋味十足!

多说两句:

  1、八角炸出香味后能让浇头带有肉的味道,和西红柿的味道非常搭配。

  2、喜欢吃酸的朋友可以在吃面之前淋入适量山西老陈醋。

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