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莲藕馅饺子怎么做香到找不家,附味道超正的醋蒜汁

  更新于2017-12-22T8:17:22      作者:暖暖爱吃

  莲藕是益胃健脾和养血补益的好东西,它对肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻及食欲不振等症均有食疗功效。

  莲藕猪肉馅饺子是我家的保留馅料之一,很香,下面说说莲藕猪肉馅饺子及味道超正的秘制醋蒜汁做法。

莲藕馅饺子怎么做香到找不家,附味道超正的醋蒜汁

原料:

饺子皮适量,肥瘦兼有的猪肉馅500克,鸡蛋2个,莲藕1段。

饺子馅调味料:

葱末、姜末、料酒,生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、十三香、胡椒粉。

醋蒜汁原料:

蒜瓣、陈醋、白糖、香油。

第一步、制作基本肉馅

  1、在猪肉馅中磕入2枚鸡蛋,加少许葱末和姜末,再加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油和盐,然后加少许白糖、一点点十三香和少许胡椒粉,拌匀。

  2、加点水,用筷子朝一个方向搅拌至水被完全吸收,再加一次水继续朝原方向搅拌。每次都要一点点加水,加2到3次就可以了。

莲藕馅饺子怎么做香到找不家,附味道超正的醋蒜汁

  3、猪肉馅尽量多搅打一会儿,直到肉馅粘稠为止,如上图。

第二步、制作莲藕猪肉馅料

  莲藕洗净去皮后用擦子擦成细丝,挤出水分,剁碎,放入打好的肉馅中拌匀即可。

第三步、包饺子、煮饺子、做醋蒜汁

  包饺子和煮饺子的过程就不多说了,自己脑补吧,接下来咱重点说说我家的秘诀醋蒜汁。

  取适量蒜瓣放入容器捣成蒜泥,取出放入调料碗中,再加入陈醋、白糖和香油调匀就行了,味道超正。

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