首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

蒸肉龙,孩子们爱吃的肉馅发面花卷

  更新于2017-12-25T8:33:31      作者:李洁

  每年春节我们都要蒸几条胖胖的肉龙,切成块蒸就是肉馅的发面花卷,孩子们非常爱吃这种有滋有味的花卷。

蒸肉龙,孩子们爱吃的肉馅发面花卷

发面原料:

面粉750克,常温牛奶200克,50度左右的热水200克,酵母粉3克。

肉馅原料:

猪绞肉、海米、鸡蛋、葱花、香油、生抽、酱油、蚝油、盐。

第一步、和发面

  1、将常温牛奶倒入热水中混合均匀,把温度控制在35到40度之间。

  2、面粉和酵母粉放入和面盆中掺匀,再淋入牛奶水和成光滑均匀的面团。

  3、揉好的面团蒙上保鲜膜或盖上湿布都行,放在温暖处让面团发酵至原来的两倍大小。

第二步、调制肉馅

  1、海米略剁几刀,葱花尽量切细点,然后把猪绞肉、海米和葱花放在一起,放入香油,磕入鸡蛋,再加酱油、生抽和蚝油。

  2、用筷子将肉馅搅打至发粘上劲,肉馅就调制完成了。

第三步、制作肉龙

  1、取出发酵好的面团反复揉匀,擀成厚度约为0.8cm的长圆形大面饼。这个面饼不能擀的太薄,因为没有厚度会影响二次发酵的效果。

蒸肉龙,孩子们爱吃的肉馅发面花卷

蒸肉龙,孩子们爱吃的肉馅发面花卷

  2、把调好的肉馅均匀地摊放在面饼上,卷成肉龙(如上图),还可以花点心思搞个漂亮的造型。如果不想蒸成肉龙,就斩成大小相等的段,这样蒸出来就成发面花卷了。

蒸肉龙,孩子们爱吃的肉馅发面花卷

肉龙斩成小段就是花卷了

  3、把肉龙胚子放入蒸锅,上汽后再用中大火蒸45分钟左右就成了,如果斩成花卷只需要蒸30分钟就行了。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰