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我家的韭菜猪肉馅发面包子做法及馅料调味方法

  更新于2018-1-16T7:35:29      作者:小潺

  对于喜欢吃包子的朋友来说,初春的韭菜猪肉馅发面包子是不可错过的美食,因为农历二月里生长的韭菜最鲜嫩好吃。

我家的韭菜猪肉馅发面包子做法及馅料调味方法

  韭菜猪肉馅包子各家都有各家的做法,今天分享我家的做法及馅料调味方法,互相交流。

原料:

发面1块,鸡蛋1个,韭菜、猪肉馅各适量。

馅料调味料:

十三香、胡椒粉、香油、葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐适量。

做法步骤:

  1、将剁好的猪肉馅放入馅料盆中,磕入1枚鸡蛋,加葱末和少许姜末,再加适量料酒、生抽、老抽和蚝油,再加少许盐,一点点十三香和少许胡椒粉,拌匀。

  2、接下来用两根筷子顺时针不停的搅打猪肉馅,直到肉馅变得很粘稠就可以了。然后再把韭菜切成细末放入肉馅中,拌匀就成包子馅料了。

  3、发面取出揉匀后擀成包子皮(参阅《包子皮的做法,包子皮怎么做好吃》),包成包子以后放在室温下醒发20到30分钟,放入烧开的蒸锅里蒸15到20分钟就可以出锅了。

多说两句:

  1、搅打猪肉馅的时候不需要另外加水了,因为春季二月的韭菜非常鲜嫩多汁。

  2、春季二月的韭菜味道清香且口感鲜嫩,但吃得太多同样也会伤胃哦。

  3、喜欢死面包子的朋友完全可以将发面换成死面,同样的馅料也可以做成水饺食用。

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