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木耳肉末鸡蛋打卤面,营养好滋味的平民晚餐

  更新于2018-1-22T7:37:33      作者:上海小酷

  晚餐吃点面食感觉胃里很舒服,木耳肉末鸡蛋打卤面是我家晚餐常吃的面食,营养全,滋味好,很平民。

木耳肉末鸡蛋打卤面,营养好滋味的平民晚餐

原料:

水发木耳、鸡蛋、猪肉末、胡萝卜、青蒜苗、黄瓜适量。

辅料:

酱油、盐、白糖、蚝油、葱花、姜片、水淀粉适量。

准备工作:

  水发木耳洗净后去蒂切丝,胡萝卜切末,黄瓜切丝,蒜苗切小段,鸡蛋打散。

做法步骤:

  1、锅里下适量油烧到5成热,倒入蛋液炒成均匀的小块,盛出待用(参阅《炒鸡蛋必不可少的两件宝,怎么炒鸡蛋嫩滑好吃》)。

  2、炒鸡蛋的锅里再下入适量油,烧到8成热的时候倒入肉末,煸炒至变后加料酒、酱油、姜片、葱花,炒出香味。

  3、下入木耳丝,加盐和白糖调味,再倒入热水淹没所有原料,盖上锅盖用中小火煮6到8分钟。

  4、下入胡萝卜末和炒好的鸡蛋,盖上锅盖再焖煮2分钟左右,用水淀粉勾芡后再撒点青蒜苗就关火吧。

  至此,木耳肉末鸡蛋打卤面的面卤就制作完成了,如果汤汁较多可大火收汁,汤汁过少时可适量添加热水。将面条盛入碗里以后,浇上面卤,配上爽口的黄瓜丝就可以开吃了,喜欢吃热面就用热面,喜欢吃凉面就用凉面,还可以浇点香醋和辣椒油。

  吃完木耳肉末鸡蛋打卤面以后,还可以煮点冰糖枸杞银耳汤喝(参阅《枸杞银耳汤的做法多种,给你由内而外的诱人魅力》),更滋润。

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