天气慢慢变冷了，而羊肉具有温补功效，最最适合秋冬季节进补，大家不妨多吃些。今天给大家推荐的是三种羊肉焖饭的做法，供朋友们作为参考。如果你想知道羊肉焖饭怎么做最好吃，就接着往下看吧。希望大家都能根据这些做法，轻松做出适合自己胃口的羊肉焖饭。
五彩什蔬羊肉焖饭：羊排500克、胡萝卜1根、蘑菇8个、洋葱半个、茄子1/2个、青椒1/3个、红椒1/3个、黄椒1/3个、番茄1个、姜3片、大米1碗、黄油或色拉油100克。孜然粉2勺、盐2勺、五香粉1勺。大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜、蘑菇、洋葱、茄子、彩椒均切成块或者丁（大小随意），番茄切角。
锅中倒水煮沸后，放入羊排，大火烧开后撇去浮油和杂质。2分钟后捞出沥干水份。锅刷洗干净，重新做半锅水，不用太多，能覆盖住羊排即可。因为这个羊肉汤一会儿要煮饭用，太多了用不了就浪费了。烧开后放入焯好的羊排。放入姜片。中小火煮20分钟。
煮羊排的同时，炒锅烧热倒入一小块黄油（用色拉油也行），待油热后放入洋葱小火炒香，然后陆续放入茄子、胡萝卜、蘑菇、彩椒，把蔬菜都小火给炒软。茄子比较吸油，炒之前可以先放淡盐水中泡软，再炒就比较省油了。偷懒的同学不放也罢。放入调料，煸炒几下，最后放入番茄。
往电饭煲里面放好米，然后加入炒好的蔬菜，再把煮好的羊排和汤（汤要撇掉浮油，一定要撇干净油，否则会很腻的。）倒入电饭煲里面。羊排汤的量比平时煮饭略多一点，1杯米配1.5倍到2倍的汤。当然，也不能太多，否则就煮粥了哈。按下煮饭键，饭好后会自动跳起，跳起后再焖10分钟即可。饭好后，用饭勺把饭给从下到上翻一翻。即可食用。
