孜然羊肉烩饭：鲜羊肉、葡萄干、洋葱、小米椒（可用胡萝卜代替）、隔夜米饭、孜然粉、白糖、盐、白胡椒各适量。将鲜羊肉切小，加上少许盐、淀粉码味，腌制越10分钟；葡萄干提前用清水浸泡，变得柔软时用手轻轻抓匀，反复清洗几次，确保没有泥沙。
锅中加入比平时炒菜多一倍的油，加热到五成热时，放入小米椒和羊肉炒出香味。待羊肉开始变色时，加入洋葱末翻炒；洋葱出香味时，加入一碗隔夜米饭，慢慢炒散，并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐，拌匀；最后在加入沥干水分的葡萄干，加入一勺白胡椒，迅速拌匀即可。
最简单的羊肉焖饭：一只羊腿，东北大米，胡萝卜，卷心菜，葱姜蒜。先把羊腿用开水冲洗一下，然后放入电饭锅内，倒入开水浸没羊肉，放入整段的葱，蒜瓣和姜片，放盐，煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕条。把羊汤晾的比较凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米，把胡萝卜切成1cm见方的丁，把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟好可。
提醒：羊肉上的油很多，所以处理羊排的时候一定要把上面的肥肉部分都去掉。而且煮完后一定要记得再撇一下浮油。吃的时候，可以配一些爽口泡菜，解腻。喜欢吃香菜的，可以撒些香菜碎进去。
