腊味煲仔饭的超简单做法,边玩边煮饭

  更新于2018-2-4T12:15:33      作者:素年

  我这款腊味煲仔饭的做法超级简单,将食材全部放入砂煲里就不用管了,边玩边煮饭都完全没有问题。

腊味煲仔饭的超简单做法,边玩边煮饭

原料:

用冷水泡好的大米300克,甜味的广式腊肠200克,橄榄油、姜丝、姜米、葱丝、生抽、白糖、盐。

做法步骤:

  1、在砂煲内壁厚厚地涂抹一层橄榄油,倒入泡好的大米,再加入大约1.2倍量的清水。

  2、开火,调整火力,让火苗仅仅能覆盖住砂煲的底部就行了,就这样大约煮10分钟左右。

  3、趁这个时候把腊肠切成稍厚的片,记住,必须切片,否则腊肠不容易熟透。

  4、腊肠切好以后再把葱丝、姜丝和姜米切好。然后再调个碗汁:将10份生抽、4份白糖和1份盐放在一起调匀就行了。

  5、砂煲开始冒气的调成最小火,继续煮到锅里有咕噜咕噜的声音,打开锅盖,此时你会发现水已经基本被大米吸收了。

  6、码入姜丝和腊肠片,盖好盖子,再用最小火继续煮5分钟。

  7、另起一个小炒锅,凉锅凉油放入姜米和葱丝爆锅,爆出香味后淋入碗汁和1勺清水,烧开备用。

  8、砂煲用小火煮够5分钟以后,关火,但是不要打开盖子,就这样焖着,这是关键,否则米粒就没有那么柔软好吃啦。

  9、焖足15分钟后,打开砂煲的盖子,淋入料汁搅匀就可以开吃了。

多说两句:

  配菜可以选用一点点青菜,也可不用,随你喜欢。


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