榆钱菜团子的制作方法和榆钱窝窝头基本相同，只是菜团子不需要捏出窝窝罢了，有些地方甚至把菜团子也称为窝头。
原料：
榆钱200克，玉米粉50克，面粉50克，葱花、盐。
做法步骤：
1、榆钱淘洗干净，用双手挤去多余的水分，放在盆里，撒上葱花和盐拌匀，再撒上玉米粉和面粉。
2、玉米粉和面粉要边撒边拌，用量以用手握紧后再松手时不会散开就行了。
3、将榆钱和面粉混合物用手握成结实的菜团子，放入蒸锅里大火蒸15分钟以上，将菜团子彻底蒸熟就行了。
多说两句：
1、如果你不喜欢做成团子，可以把拌好的榆钱拍成厚饼子的形状，当然也可以捏成窝窝头（参阅《窝窝头的捏法图解，教你怎么捏窝窝头漂亮》），然后上蒸锅熟透。
2、玉米粉和面粉也可以全部换成纯豆面，做出来的菜团子又是一种风味。
3、榆钱其实是可以生吃的，生吃的味道很鲜甜。
4、榆钱的吃法还有很多种，比如包饺子、包包子、做榆钱饭或榆钱粥等，或蒸或煮都是美味。
5、将榆钱在热水里烫过，将水控干，佐以葱花油盐，搅拌均匀，烙成薄饼，裹上蒜泥，或者放少许的辣椒，吃起来更是香味四溢。
榆钱菜团子的吃法
蒸好的榆钱菜团子可趁热直接食用，也可以做个简单的蘸汁蘸着吃：取蒜末放入调味碗中，加美极鲜酱油和红油，再加少许凉开水或纯净水调匀即成蘸汁。
蒸好的菜团子放凉以后，下次再吃的时候就重新蒸蒸，或者将放凉的菜团子切成条，用酸菜炒着吃也别有风味。
榆钱的食疗功效
榆钱还是一味很好的中药材呢，中医认为榆钱性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效，对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤以及小儿疳积等病症有明显的治疗作用，尤其以健脾安神作用最为突出。
榆钱能健脾安神早在三国时期嵇康的《养生论》中就有“榆令人瞑”的记载，现代医学也证明此功能与其富含烟酸、抗坏血酸等酸性物质以及大量无机盐有关。
