听说快餐店里的鸡腿煲都是激素鸡,还是自己做鸡腿堡比较放心,省钱,健康,5个鸡腿煲的成本不超过20元。
原料:
琵琶鸡腿5个。
腌料:
葱段10克,姜片5克,蒜汁5克,辣椒酱或辣椒粉5克,生抽10克,胡椒粉2克,芝麻酱10克,料酒5克。
炸粉:
面粉50克,干淀粉30克,香炸粉10克,泡打粉2克。
做法步骤:
1、琵琶鸡腿用剪刀弄去骨头(参阅《图解鸡腿去骨方法,鸡腿怎么去骨简单快速》),将肉厚的地方划几刀。
2、所有腌料放在一起搅匀成腌汁,然后把鸡腿放入腌汁里腌制数小时,或冷藏腌制一夜时间。
3、炸粉原料混匀后,把腌好的鸡腿放在炸粉中沾匀按实,抖掉上面多余的炸粉,放入5成热的油中用小火炸金黄即可,捞出沥油。
汉煲坯子是我事先烤好的(参阅《汉堡坯子的配方法及做法,用色拉油做面包一样好吃》),切开后挤上沙拉酱,放生菜,再放炸好的鸡腿,再挤上沙拉酱,再盖生菜,最后再盖上切下来的另一半汉堡坯子,完成。
多说两句:
1、炸鸡腿的时候千万不要炸过劲了,鸡腿很好熟的,炸过头了会影响鸡腿的口感。
2、个人感觉,如果不用沾炸粉,将腌好的鸡腿直接放烤箱里烤熟,应该更健康。