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芸豆角肉馅包子,芸豆角怎么做包子馅味道鲜美好吃

  更新于2018-3-8T9:44:1      作者:侥幸的鱼

  鲜嫩的芸豆角用来做包子馅也很好吃,非常鲜美,但必须选用肉厚豆小的鲜嫩芸豆角,其它豆角或不鲜嫩的芸豆角做不出这种味道。

芸豆角肉馅包子,芸豆角怎么做包子馅味道鲜美好吃

包子皮原料:

面粉500克,安琪酵母5克,温水适量。

包子馅原料:

最好带点肥肉的猪肉馅200克,芸豆角300克,小葱花50克,香油、酱油、花椒粉、十三香、姜粉、盐适量。

做法步骤:

  1、面粉和安琪酵母掺匀后用温水揉成光滑面团,盖上盆盖或蒙上保鲜膜,放在温暖处发酵。

  2、芸豆角撕掉豆筋后洗净,放入沸水中焯烫至豆角变色,也就是焯烫至5分熟,刚能掐动的程度。

  3、焯烫好的芸豆角捞入冷水中过凉,沥干水分后再把芸豆角剁成小碎粒。

  4、准备好的肉馅放入馅料盆中,加酱油、花椒粉、盐和适量清水搅打至肉馅上劲,再放入芸豆角、葱花、酱油、色拉油、香油、十三香和姜粉搅拌均匀即成馅料。

  5、等面团发酵至原先体积的2到3倍大小时,揉成长条,切成小剂子再擀成包子皮,包入准备好的馅料上锅蒸熟就行了。

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