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茄子肉丁面的做法

  更新于2009-11-11T13:56:35      作者:佚名

  茄子肉丁面也是一种美味可口的面食,此面咸香适口,鲜美开胃,非常诱人食欲。茄子肉丁面的做法有很多种,下面我给大家推荐几种比较常见的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能找到自己最喜欢的做法。

  茄子肉丁面一:园茄子1个,五花肉100g,尖椒50g,葱姜末各10g,大料1颗,蒜末20g,油50ml,生抽2汤匙,大料1颗,盐少许,香油少许。将园茄子削皮,切成小丁,再把青椒和五花肉切丁准备好。热油锅先放入一颗大料和葱姜末炒出香味,同时加入五花肉丁翻炒,然后再加入茄子丁翻炒,让茄子和五花肉一起炒熟,加入些生抽提味。

  关小火,将茄子和肉焖熟焖烂,快熟后加上青椒继续炒几下,加入适合自己口味的盐,点少许香油和撒上生蒜末即可。面条煮熟后,将茄子卤浇在面上就可以了,喜欢吃辣的人可以把青椒换成尖椒。需要注意的是,制作茄子肉丁卤的时候,要比平时炒菜的口味稍微咸一些。

  茄子肉丁面二:大圆茄子一个、肉丁、八角、蒜头、芹菜各适量。先切好葱姜大蒜,备好一颗八角。  茄子切成小块。热锅热油,放入葱姜蒜和八角,爆出香味,然后放入肉丁炒至八分熟,倒入茄丁,倒入酱油,翻炒,然后盖上锅盖,把茄子焖熟闷烂。这时可以去煮面。面熟之后用凉白开过一下,浇上茄子肉丁酱即可。

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