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鸡汤龙须面的做法

  更新于2009-11-12T9:46:47      作者:佚名

  鸡汤龙须面汤汁清淡鲜美,别有一番风味,大家一定要做来尝一尝。鸡汤龙须面的做法并不难,关键就在于鸡汤的制作。下面我给大家推荐两种鸡汤龙须面的不同做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的鸡汤龙须面。

  鸡汤龙须面一:龙须面200g,鸡腿2个,干香菇5朵,料酒1大匙,老姜2片,香菜适量,盐适量。鸡腿洗净剁成小块,在沸水中焯去血水,捞出备用。香菇泡软,去梗洗净,和鸡块混合,放入净锅中。锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水,上锅蒸30分钟,然后加盐调味。另起一锅,烧水煮面,面熟后捞出,倒入鸡汤和鸡块、香菇,洒上香菜即可。

  鸡汤龙须面二:去肉后的鸡骨头用清水、少许盐、葱段、姜片、大火烧开5分钟,改小火微制鸡架软烂,约30分钟以上。龙须面用水煮熟,开锅下面,开锅即熟。取一碗先放入香菜垫底,装入少许煮熟的龙须面,撒上香葱茉,淋上鸡汤即成。如果喜欢还可以加上胡椒粉、味精,感觉鸡味不足的还可加点鸡精,口重的再加盐也可。

  制作要领:蒸制的鸡汤汤汁比较清,也可以直接煮,但煮制的汤汁较浊。煮鸡汤如有时间可以小火煮长些更香。

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