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快速煮好通心粉的窍门,方便快捷、筋道柔软

  更新于2018-5-7T7:16:20      作者:莉莉菲

  刚学煮通心粉的时候,上百度搜索了许多资料,有人说要把通心粉提前浸泡下再煮,也有人说通心粉要冷水下锅煮。

  有个从小就在意大利长大的朋友告诉我,正宗的意大利面煮法,就是将水烧开后再下入意大利面,放点盐和油,煮十几分钟,等意大利面变软了就可以出锅了。

  以上这几种煮法我都尝试过,慢慢地总结出快速煮好通心粉的方法,方便快捷,面软软的但筋道不减,不用担心泡了之后没法吃。

快速煮好通心粉的窍门,方便快捷、筋道柔软

原料:

通心粉200克,肉末适量(用牛肉末或猪肉末都可以),大个西红柿2个,洋葱半个,黄油20克,香草少许(可以不用),红酒1大勺。

准备工作:

  西红柿烫去外皮后切成块,洋葱切末。

做法步骤:

  1、锅烧热,下黄油,开小火把黄油融化,放入洋葱丁大火煸炒出香味,再倒入西红柿块煮出红油。

  2、下入肉末,烹入红酒,盖上锅盖用中小火焖15分钟左右,放盐调味,放少许白糖提鲜。

  3、转大火,煮1到2分钟,用水淀粉勾芡,通心粉的酱汁就做好了,接下来开始煮通心粉了。

  4、煮锅加大量清水烧开,放少许油和盐,然后下入通心粉煮4到5分钟,关火,盖上锅盖焖10分钟左右。

  5、打开锅盖,此时的通心粉差不多都已经变成白色了,再开火煮1到2分钟,盛入盘中。

  6、把先前煮好的酱汁浇在通心粉上,再撒点香草末拌匀就可以享受它的美味了。

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