我喜欢用吃剩的云吞皮做脆饼，弄点馅料包起来煎熟就行，酥脆好吃，我家儿子每次吃到撑还嫌不够。
原料：
云吞皮8个，虾肉50克，猪瘦肉50克，胡萝卜20克，鲜香菇1朵。
调料：
油2ml，盐1克，生抽1ml，柠檬汁1ml，生粉15克，姜粉适量，香葱2根。
准备工作：
虾肉剁成泥，猪瘦肉剁成泥，胡萝卜剁细粒，鲜香菇焯水后也剁成细粒，香葱剁碎。
做法步骤：
1、把虾肉泥、猪肉泥、香菇粒、胡萝卜粒和香葱碎放入馅料盆，放油、盐、生抽、柠檬汁、生粉和姜粉拌匀即成馅料。
2、云吞皮再稍微擀薄些，放入适量馅料，再盖上一张云吞皮，四边捏紧就成脆饼胚子了，依次做好所有的脆饼胚子。
3、煎锅烧热，刷油，放入脆饼胚子用小火煎至两面微黄，出锅，对角切开后装入盘中即可。
经验分享：
1、云吞皮本身就很薄了，包入馅料前再稍微擀薄些，这样煎出来的脆饼更加酥脆好吃。
2、在馅料中加入柠檬汁和姜粉可以去腥味，增香味。
3、你完全可以把馅料换成你喜欢的其它馅料。
闲聊两句：
你家吃剩的云吞皮都是怎么处理的呢，欢迎交流。
