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图解老北京懒龙的做法,吃着解气,连饭带菜都有了

  更新于2018-5-29T10:44:54      作者:狼之舞

  懒龙是北方地区的特色饭食,也叫肉龙,简单实惠而且吃着很解气,蒸懒龙比炒菜做米饭简单多了,蒸上一个连饭带菜都有了。

图解老北京懒龙的做法,吃着解气,连饭带菜都有了

原料:

普通面粉300克,酵母粉3克,清水180克,盐2克。

馅料:

猪肉馅适量,葱末、姜末、老抽、料酒、盐、香油各适量,五香粉少许。

做法步骤:

  1、面粉、酵母粉和盐放入和面盆中掺匀,加清水揉成光滑面团后,盖上湿布或蒙上保鲜膜静置发酵,等面团的体积膨胀至两倍大就行了。

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  2、猪肉馅里放入葱姜末,再加料酒1小勺,老抽1小勺,香油1小勺和少许五香粉,最后加适量清水顺时针搅打10分钟左右,最后放适量盐搅匀就成馅料了。

  3、面团发酵结束后取出来多揉一会,尽量揉匀,揉好以后再用擀面杖擀开,擀成差不多有笔记本电脑大小的方形面片就行了。

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  4、把准备好的肉馅摊放在方形面片上,四边都留出大约4cm的距离。

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  5、从面片最长的那一侧开始卷起来,最后封口,捏紧,再醒发20分钟以上。

  6、蒸锅水开后放入懒龙胚子,大火蒸20到25分钟后关火,焖4到5分钟再打开锅盖,懒龙就蒸好了,切成小段就可以吃了。

多说两句:

  猪肉馅里其实还可以放点蔬菜,这样蒸出来的懒龙营养更全面,比较常用的蔬菜就是大白菜,也可以放萝卜或其它你喜欢的蔬菜。

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