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炒面的家常做法五种

  更新于2009-11-15T10:46:24      作者:佚名

  炒面简单方便而又美味,是一种深受欢迎的面食。今天我给大家推荐五种炒面的家常做法,供朋友们作为参考。这些做法很简单,但味道却非常好吃,健康又营养,大家不妨做来尝一尝。

  做法一:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,火腿丁。盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)。卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

  炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

  做法二:面条、火腿、香菇、油菜、洋葱、鸡蛋、盐、味精、酱油、辣酱各适量。将洋葱、火腿、香菇分别切成丁,面条煮熟捞出过凉备用;坐锅点火倒油,油热后下洋葱煸香,依次加入香菇、火腿、油菜,加盐炒匀,将面条放入翻炒均匀,加入酱油、辣酱、盐调味,放入鸡蛋炒熟,调入味精出锅即可。

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