咖喱猪排饭咸香可口，浓浓的咖喱味道，总是让人忍不住流下口水。这是一道适合单身生活的美味菜饭，大家不妨做来尝一尝。咖喱猪排饭的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的咖喱猪排饭。
咖喱猪排饭一：猪排，土豆，胡萝卜，洋葱，面粉，鸡蛋，面包糠，米饭，块状咖喱，盐，料酒，胡椒粉各适量。猪排洗净，用刀背拍松，放入容器内，加入盐，料酒，白胡椒粉，腌渍一会。胡萝卜，土豆洗净，去皮，切小块，洋葱洗净切片。
炒锅倒入适量油，烧热后放入胡萝卜块，洋葱片，土豆块，翻炒，然后倒入适量清水，能没过蔬菜就好，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮制一会，待所有材料软烂，且汤汁收去一半的时候，放入咖喱块，并用锅铲不断的搅拌，以免糊底，这时一定要小火并不断搅拌~稍煮一会就可以了。
将腌渍好的猪排取出，先裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，最后是面包糠，然后放入平底锅中小火煎熟，煎至两面金黄色即可，一定要小火，免得猪排外皮已经焦掉，但里面却还没熟。最后摆盘就可以了，盛入米饭，将煎好的猪排切块摆在旁边，最后在米饭和猪排上浇上咖喱蔬菜汁，就可以吃了，你也可以在咖喱汁里再加些肉块进去，但其实一大块猪排足以令你享用了，多些蔬菜吃起来会更舒服。
咖喱猪排饭二：土豆4～6个，洋葱1个，胡萝卜2根，肉250克(猪肉或者牛肉)，猪排若干块。胡萝卜切块；土豆去皮切块；肉切丁；洋葱切丝。起油锅，土豆等翻炒，加糖，盐，鸡精，炒至表面熟即可。加入清水，水高度要全部漫过锅中食物，加盖焖。
用刀背敲猪排正反面，然后加黄酒，生粉，盐，鸡精上浆，备用；开盖看看锅中情况，在洋葱全部烧融化时，加入咖喱粉继续煮，直到粘稠为止。把浆好的猪排裹上面包粉，下油锅炸至金黄，取盆先装饭然后淋上咖喱，最后上面放一块猪排即可。
