用豇豆和猪肉做馅的水饺也非常受欢迎,只要调味方法得当,就可以做出满口留香的豇豆猪肉水饺。
原料:
嫩豇豆角、去皮的猪五花肉(豇豆和五花肉的比例约为1:1)、水发木耳适量。
调味料:
葱姜蒜末、老抽、生抽、香油、料酒、花生油、耗油、盐、鸡精、五香粉。
做法步骤:
1、豇豆角择洗干净后投入沸水中,加少量盐和几滴油,把豇豆角焯烫至五成熟时捞出来,用冷水过凉后沥净水,切成小丁。
2、水发木耳去蒂后洗净,切碎末。
3、猪五肉切成小块后用刀剁碎,加花生油、老抽、生抽、料酒和五香粉,顺着同一个方向搅打至肉馅上劲,入味。
4、把准备好的葱姜蒜末放入肉馅中,搅匀,再放入豇豆和木耳搅匀,最后加适量香油、鸡精和盐搅匀,水饺的馅料就调制完成了。