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辣白菜肉末炒面,简单好做,味道诱人的炒面

  更新于2018-8-30T14:37:4      作者:暖暖爱吃

  家里包饺子剩点肉馅,和辣白菜一起做了盘炒面,颜色和味道都很诱人,也很营养。

辣白菜肉末炒面,简单好做,味道诱人的炒面

原料:

辣白菜、猪肉馅、生鲜薏仁面条、西芹、蒜前、生姜、料酒、白糖、生抽、盐适量。

准备工作:

  辣白菜切小块,西芹削皮后切成斜段,生姜和蒜瓣切片。

做法步骤:

  1、汤锅加水烧开后下入生鲜面条,煮到七成熟的时候就捞入冷水中,过凉后捞出面条沥水,再淋少量油拌匀待用。

  2、炒锅下油,烧热后放生姜片和猪肉馅煸炒,放白糖和料酒炒至肉馅完全变色。

  3、放入蒜片同炒,再放辣白菜炒香,放西芹炒匀,放生抽炒匀,接着就放入面条和少量盐,炒匀起锅。

经验分享:

  1、用削皮刀打西芹的表皮打掉,然后再切段,可以让西芹的口感更加爽脆好吃。

  2、辣白菜的味道都偏咸,所以放盐的时候要酌情添加。

  3、我喜欢用生鲜面条做炒面,因为生鲜面条炒出来口感好,下锅翻炒的时候最好用筷子,更方便。

  4、翻炒面条的过程中如果感觉太干,可以酌情加点水,加点高汤或鲜汤就更好了。

  5、薏仁面条就是用薏仁粉制作的面条,这种面条富含蛋白质,口感和营养都是棒棒的。

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