做武汉热干面要选用专用的碱水面条，煮好以后还要快速吹凉，这样的热干面才足够劲道好吃。
原料：
碱水面条、五香萝卜干、香菜、香油、芝麻酱、酱油、盐适量。
准备工作：
五香萝卜干切成丁；香菜切小段；芝麻酱用香油调成糊状后，再加适量酱油和盐调匀待用。
做法步骤：
1、汤锅水开后下入碱水面条，煮到八成熟时捞出来沥净水，再把面条平摊在较大的平盘里，淋上香油拌匀，用电风扇把面条迅速吹凉。
2、准备吃热干面的时候，再把已经彻底凉透的面条放在开水，快速烫一下就捞出来沥干水，装入碗中。
3、把准备好的萝卜丁和香菜段放在面条上，再淋上调好的芝麻酱料就可以吃了。
美味秘诀分享：
这是武汉热干面最简单的做法啦，家庭做来吃味道还是很棒的，美味好吃的关键就是掌握以下三个窍门——
1、面条必须选用碱水面条，而且煮到八成熟时就必须捞出来沥水，这样才能让热干面吃起来比较劲道。
2、煮好的面条捞出来沥净水以后，必须拌上香油防止粘连，并用电风扇迅速吹凉，这也是让热干面劲道好吃的关键。
3、武汉热干面的芝麻酱料必须用香油调，用水调制的酱料不香。
