小白菜营养价值很高，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，大家不妨多吃些。今天给大家推荐一种用小白菜制作的美食——小白菜锅贴。这种锅贴清爽可口，营养又美味，你一定要做来尝一尝。下面我就把小白菜锅贴的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。
小白菜锅贴的材料：面粉500克，猪肉馅250克，小白菜500克，盐、料酒、香油、生抽、葱末、姜末、色拉油各适量，糖一点点。
小白菜锅贴的做法：小白菜洗净，放入开水锅中焯水，然后捞出控去水分，切成细末。小白菜不焯水也可以，剁成细末后用手挤去水分备用。猪肉馅放入容器里，加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖，搅拌上劲，再加入小白菜末，搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意。
把面粉和成烫面团，待凉后，揉匀揉透，下成小剂子，擀成圆形薄面皮，跟饺子皮一样大小，左手托住面皮，用小勺取适量馅放在面皮中间，把面皮扯起对折成半圆形，右手夹住面皮轻轻捏拢，下部两边略留空隙不捏和。
平底锅烧热，在锅底抹一层油，油不必多，将锅贴摆入平底锅，盖上锅盖煎片刻，待面皮将熟时，加少许凉水，再盖上盖子，让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟，让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。煎的焦一点，或软一点，这些随自己的喜欢处理就好。
