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西葫芦饼的做法

  更新于2009-11-23T9:7:28      作者:佚名

  西葫芦饼是一种美味可口的蔬菜饼,这种饼做法简单,清新鲜美,大家不妨做来尝一尝。西葫芦饼的做法有多种,下面我给大家推荐三种简单而又好吃的做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到最适合自己胃口的做法。

  西葫芦饼一:将西葫芦洗干净,切成片,均匀的撒盐调味。鸡蛋打散,将红辣椒和青辣椒横切成椒圈。将西葫芦蘸上面粉,再蘸蛋液。平底锅内油六成热,调成小火,将做好的西葫芦片放入锅中。煎熟一面后,将红辣椒圈和青辣椒圈码放在西葫芦片上,翻面再煎。煎至西葫芦饼两面金黄。将葱末、蒜蓉、酱油、糖、香油、白芝麻做好的调料放在调料盘中。配以煎好的西葫芦饼蘸着吃。

  西葫芦饼二:西葫芦两根、鸡蛋1个,面粉若干,盐1汤匙,葱花若干。西葫芦用擦丝器材擦成丝,加盐,腌10分钟;加入鸡蛋,搅匀;慢慢加入面粉,搅匀后再加,一次次加入,直到成为不太流动的菜面糊状即可;平底锅入少油,热后,面糊放入,摊成饼状,煎好一面煎另外一面即可。

  西葫芦饼三:西葫芦丝一杯,1个鸡蛋加一个蛋清,1~2小勺油,少许盐、葱花,少许胡椒粉。西葫芦擦成细丝;把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐,倒入西葫芦丝和葱花,搅拌均匀;平底锅里放少许油,油7成热以后倒入蛋糊;小火煎到一面微微金黄,撒上新鲜磨的胡椒,翻面;用铲子不时压压蛋饼,让西葫芦的水分出来;重复上面的步骤把剩下的面糊做完即可。

  提醒:在蛋糊里加上剁碎的双鲍菇,味道会更鲜美。蛋糊倒入锅中后应当用筷子搅一搅,让西葫芦丝尽量接触锅底;煎制时火要很小,要不然会糊锅;可以小火慢慢煎,这样西葫芦就会更加绵软了。做好后在饼上撒上细细的奶酪丝,让饼的温度融化奶酪;也可以在出锅前1分钟放上奶酪丝。

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