西葫芦饼的做法

　　西葫芦饼是一种美味可口的蔬菜饼，这种饼做法简单，清新鲜美，大家不妨做来尝一尝。西葫芦饼的做法有多种，下面我给大家推荐三种简单而又好吃的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到最适合自己胃口的做法。

　　西葫芦饼一：将西葫芦洗干净，切成片，均匀的撒盐调味。鸡蛋打散，将红辣椒和青辣椒横切成椒圈。将西葫芦蘸上面粉，再蘸蛋液。平底锅内油六成热，调成小火，将做好的西葫芦片放入锅中。煎熟一面后，将红辣椒圈和青辣椒圈码放在西葫芦片上，翻面再煎。煎至西葫芦饼两面金黄。将葱末、蒜蓉、酱油、糖、香油、白芝麻做好的调料放在调料盘中。配以煎好的西葫芦饼蘸着吃。

　　西葫芦饼二：西葫芦两根、鸡蛋1个，面粉若干，盐1汤匙，葱花若干。西葫芦用擦丝器材擦成丝，加盐，腌10分钟；加入鸡蛋，搅匀；慢慢加入面粉，搅匀后再加，一次次加入，直到成为不太流动的菜面糊状即可；平底锅入少油，热后，面糊放入，摊成饼状，煎好一面煎另外一面即可。

　　西葫芦饼三：西葫芦丝一杯，1个鸡蛋加一个蛋清，1～2小勺油，少许盐、葱花，少许胡椒粉。西葫芦擦成细丝；把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入西葫芦丝和葱花，搅拌均匀；平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊；小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面；用铲子不时压压蛋饼，让西葫芦的水分出来；重复上面的步骤把剩下的面糊做完即可。

　　提醒：在蛋糊里加上剁碎的双鲍菇，味道会更鲜美。蛋糊倒入锅中后应当用筷子搅一搅，让西葫芦丝尽量接触锅底；煎制时火要很小，要不然会糊锅；可以小火慢慢煎，这样西葫芦就会更加绵软了。做好后在饼上撒上细细的奶酪丝，让饼的温度融化奶酪；也可以在出锅前1分钟放上奶酪丝。