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鸡丝面的做法多种

  更新于2009-11-23T9:58:11      作者:佚名

  鸡丝面是一种简单而美味的面食,大家不妨做来尝一尝。鸡丝面的做法有很多种,下面给大家推荐几种美味的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的鸡丝面。

  鸡丝面一:细面条200克,菜心3颗,鹌鹑蛋2个,青椒1个,鸡胸肉1小快,雪菜少许,姜一小片。盐少许,鸡汤适量,芹菜叶少许,橄榄油,酱油少许。青椒去籽切丝,鸡胸肉切丝,用少许生粉和盐腌一下,雪菜和姜切丝。烧热平底锅,加入橄榄油,爆香姜丝放入鸡丝滑熟盛起备用,再放入雪菜丝和青椒丝炒至半熟,放盐和鸡精加鸡丝快火兜匀,盛起备用。

  炒菜之前取另一锅烧开水,先放入洗干净的鹌鹑蛋,再把面条和菜心放入煮熟,捞起放入碗内,铺上刚炒好的鸡丝,鹌鹑蛋剥壳也放入碗内,洒上芹菜叶,淋少许酱油,倒上热乎乎的鸡汤就可以啦!

  鸡丝面二:熟鸡丝、面条各适量,酱油1小匙、蒜泥1小匙、五香粉少许,猪肉里脊肉50克,高汤200毫升、太白粉少许、豌豆苗少许、红葱头末少许。里脊肉切小薄片,用酱油、蒜泥、五香粉腌制约30分钟,取出肉片粘裹太白粉备用。将高汤煮滚,放入肉片煮至熟软,加入面条、鸡丝、豌豆苗与红葱头末煮熟即可。

  鸡丝面三:鸡蛋面200克、鸡脯肉50克、雪里红50克、胡萝卜1根。植物油、葱末、鲜汤、盐、白糖、淡色酱油、淀粉、胡椒粉各适量。雪里红洗净,挤干水切碎末;胡萝卜洗净切丝备用。鸡脯肉洗净切丝,放入盐、淡色酱油、淀粉、白糖、少许胡椒粉腌渍15分钟,锅内倒油烧热,将鸡丝快速爆炒后捞出待用。锅内倒油烧热,放入葱末、雪里蕻、胡萝卜丝及白糖、盐,以大火煸炒,再将鸡丝回锅拌炒均匀。面条煮熟盛入碗内,加入鲜汤,铺上雪里蕻末和鸡丝即可。

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