用电烤箱烤芝麻烧饼的时候,不妨加点猪油渣在里面,烤出来的芝麻酥脆香浓,口感跟油酥火烧相差无几,做法更简单。
原料:
300克面粉的发面团1块,猪油渣、白芝麻、盐适量。
做法步骤:
1、将猪油渣取出来放在砧板上,用擀面棍擀成粉末状,留下适量猪油渣粉末做烧饼,剩下的装入塑料袋中冷藏保存。
2、发面团揉匀后擀成大圆片,猪油渣里加适量盐混合均匀,再均匀地撒在面片上,用手抹匀,卷成长条后切成8等份。
3、将8等份小面卷的两头依次捏紧,往中间折叠一下,再用擀面棍擀成烧饼胚子,光面朝上摆在面板上。
4、在烧饼胚子表面刷点清水,沾上适量白芝麻,码入铺好锡纸的烤盘中,醒发20分钟左右。
5、醒发好的烧饼胚子送入电烤箱中层,170度烤20分钟左右,出炉。