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豌豆腊肠饭,腊味饭怎么做简单好吃又营养

  更新于2019-5-7T18:50:31      作者:小米粒

  豌豆腊肠饭,做法超简单的快手腊味焖饭(30分钟完成),荤素搭配,营养丰富,老少皆宜,适合当作上班族的营养便当,吃不完还可以下顿再吃。

豌豆腊肠饭,腊味饭怎么做简单好吃又营养

原料:

大米或糯米(可以只用大米或糯米,也可以两种米混合着使用),腊味(各种腊肠或腊肉均可使用,做出的腊肠饭风味各异,个人感觉以广味腊肠为佳),速冻青豌仁适量。

其它配菜:

瘦肉、胡萝卜、香菇等(配菜的种类可随个人喜好自行选择)。

调味料:

生姜片、花椒粉、葱花、盐(还可以加入虾米和香菜段等等)。

腌肉料:

生抽、白糖、盐、淀粉适量(不放瘦肉时可以省略腌肉料)。

准备工作:

  1、瘦肉切成薄片或肉丁,加生抽、白糖、盐和少许淀粉抓匀,腌制20分钟以上。

  2、速冻青豌豆解冻后,投入沸水中焯烫几分钟,焯去豆腥味后捞出来待用。

  3、腊味切片或切丁均可,胡萝卜切丁(加点胡萝卜颜色更漂亮,还能补充维生素A),香菇切丁,大米或糯米淘洗干净待用。

做法步骤:

  1、炒锅里倒入少许油,烧热,放生姜片爆香后(喜欢放虾米的朋友可放入虾米同炒,鲜味更足),再倒入腊味稍微煸炒几下,倒入腌好的瘦肉翻炒出香味。

  2、倒入青豌豆、胡萝卜和香菇等配菜,再翻炒几下,放适量花椒粉调味(也可以依个人口味放入其它调味料),再继续翻炒几下就倒入淘好的大米或糯米,翻匀关火。

  3、把锅里所有的食材倒入电饭煲中,加适量清水,和平常焖米饭一样启动焖饭程序,等待程序自动结束。

  4、打开锅盖,撒入葱花拌匀(喜欢吃香菜的可换成香菜段),盛入碗中开始享用吧。

经验分享:

  1、做好的豌豆腊肠饭香味四溢,豌豆也变得软糯喷香,味道棒极了,吃完后依然是唇齿留香。

  2、有些朋友做豌豆腊肠饭,是把各种配菜炒出香味,然后倒入焖好的米饭拌匀,这种做法也很好吃,但不能再叫腊味焖饭了,应该叫做腊味拌饭。

  3、做豌豆腊肠焖饭,还可以先把米饭焖熟,倒入炒好的配菜拌匀,再次盖上锅盖焖3到5分钟,这样做的好处是防止蔬菜类的配菜因受热时间过长而损失较多营养,或影响口感。

  4、豌豆腊肠饭还可以做成炒饭食用,就是把配菜炒出香味后,再倒入隔夜米饭或刚焖好的米饭炒匀,也很好吃,配菜的营养和口感损失更少。

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