超简单的茄子打卤面,朋友推荐的简易版茄子打卤面

  更新于2019-5-17T17:35:31      作者:珊珊

  这款茄子打卤面的做法超级简单,是朋友极力推荐的美味打卤面,味道超好,一学就会,很适合懒人和新手朋友。

超简单的茄子打卤面,朋友推荐的简易版茄子打卤面

原料:

茄子、瘦肉(当然也可以换成五花肉)、青椒、甜椒、香菜、生粉。

调味料:

葱末、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、花椒粉、蒜蓉豆豉酱(可换成XO酱)。

准备工作:

  1、瘦肉洗净后切成小肉丁,或剁成略粗的肉馅,加料酒、生抽、香油、白糖、花椒粉、生粉和葱姜末调匀,腌20分钟。

  2、茄子洗净切块,青椒和甜椒切小块,香菜切段。

做法步骤:

  1、锅里下油烧热,放青椒和甜椒爆炒至断生后盛出待用,再把茄子放在锅里炒至变软,加盐调味后也盛出来待用(茄子还可以加点盐用微波炉叮10分钟左右)。

  2、再往锅里重新加点油,放葱姜蒜末炒香,再倒入腌好的瘦肉丁翻炒出香味,加生抽、老抽和蒜蓉豆豉酱炒匀。

  3、倒入茄子,加适量清水大火煮开,茄子熟透入味后,大火收浓汤汁,放青椒和甜椒翻匀,勾薄芡后撒点香菜段,茄子卤就制作完成了。

  4、面条煮好以后盛入碗中,浇上做好的茄子卤就可以开吃了。


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