玉米面饼子怎么做好吃,如何用平底锅做好吃的玉米面贴饼子

  更新于2019-6-2T15:16:16      作者:赣州无道

  玉米面贴饼子要用农家的大铁锅来做,今天分享用平底锅做贴饼子的方法,不用农家大铁锅同样可以做出好吃的贴饼子。

  贴饼子可以用小麦面粉或各种杂粮粉来做,今天以玉米面粉为例,详细解说如何用平底锅制作好吃的玉米面贴饼子。

玉米面饼子怎么做好吃,如何用平底锅做好吃的玉米面贴饼子

  玉米饼子不好吃的关键原因,就是玉米粉加工的不够细腻,如果咱们选用打磨足够细腻的玉米粉,再搭配适量细腻的黄豆粉和少量小苏打,做出的玉米面饼子就非常好吃了。黄豆粉和小苏打是玉米粉的好搭档,它能让玉米饼子更喧软更香。

原料:

玉米粉1杯约300毫升,黄豆粉半杯约150毫升,小苏打2.5克,清水180克。

做法步骤:

  1、把玉米粉和黄豆粉放在面盆中,再把小苏打放在清水中化开,然后用小苏打水把玉米粉和黄豆粉揉成光滑的面团。

  2、揉好的面团醒发20分钟左右,取出揉匀,分成若干小份,分别按扁,按成饼子的形状,饼子的厚薄可以自行掌握。

  3、平底锅里刷层油,烧热,把玉米饼子码放在锅里,煎到底部焦黄,倒入适量清水没过玉米饼子的1/2处。

  4、盖上锅盖,大火烧开后转中火,听到锅里发出滋滋拉拉的响声时,就说明锅里的水快要烧干了,可以打开锅盖看一下,如果水分烧干了就关火。

  5、继续盖上锅盖焖1到2分钟,出锅即可。

经验分享:

  经过多次试验,我发现玉米粉和黄豆粉按2:1搭配是最佳比例,黄豆粉放少了不够喧软,放多了就会掩盖玉米粉的香气。


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