油泼苦瓜面条，味道清爽而且不苦，孩子也很喜欢吃，清热解毒，还能防止孩子夏季里长痱子。
面条原料：
面粉400克，苦瓜汁200克（大约需要用350克苦瓜）。
肉末原料：
肉末250克，色拉油1大匙，白糖少许，生粉1小匙，蚝油1小匙，生抽半匙，姜汁少许，盐少许。
调味料：
胡椒粉1小匙，盐2小匙，葱花少许，香菜少许，炒熟的黑芝麻少许。
做法步骤：
1、将面条原料混合均匀，反复揉匀，最后揉成稍硬的光滑面团，静置醒发15分钟左右，再反复揉匀，这样能让面条的口感变得柔软而富有嚼劲。
2、肉末原料用筷子按顺时针方向搅拌均匀，腌制20分钟，待用。
3、用擀面棍把揉好的面团擀成薄片，再切成手擀面，撒点干面粉抖匀抖散。
4、汤锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出沥水后装入汤盆中，撒入胡椒粉等调味料，待用。
5、锅里下油烧热（如果用猪油会更香的），倒入腌好的肉末炒熟，起锅倒入汤锅中，拌匀即可。
多说两句：
1、我家孩子到了夏季就容易长痱子，但又不喜欢吃清热解毒的苦瓜，做成面条后就吃不出苦味了，孩子也非常喜欢吃，效果很好。
2、擀好的苦瓜面条除了可以做成油泼面，当然也可以做成各种各样的面食，只要你喜欢的口味都可以大胆尝试。
