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油泼苦瓜面条,苦瓜这么吃清火又不苦

  更新于2019-9-5T17:4:35      作者:本帮荷小陈

  油泼苦瓜面条,味道清爽而且不苦,孩子也很喜欢吃,清热解毒,还能防止孩子夏季里长痱子。

油泼苦瓜面条,苦瓜这么吃清火又不苦

面条原料:

面粉400克,苦瓜汁200克(大约需要用350克苦瓜)。

肉末原料:

肉末250克,色拉油1大匙,白糖少许,生粉1小匙,蚝油1小匙,生抽半匙,姜汁少许,盐少许。

调味料:

胡椒粉1小匙,盐2小匙,葱花少许,香菜少许,炒熟的黑芝麻少许。

做法步骤:

  1、将面条原料混合均匀,反复揉匀,最后揉成稍硬的光滑面团,静置醒发15分钟左右,再反复揉匀,这样能让面条的口感变得柔软而富有嚼劲。

  2、肉末原料用筷子按顺时针方向搅拌均匀,腌制20分钟,待用。

  3、用擀面棍把揉好的面团擀成薄片,再切成手擀面,撒点干面粉抖匀抖散。

  4、汤锅加水烧开,下入面条煮熟,捞出沥水后装入汤盆中,撒入胡椒粉等调味料,待用。

  5、锅里下油烧热(如果用猪油会更香的),倒入腌好的肉末炒熟,起锅倒入汤锅中,拌匀即可。

多说两句:

  1、我家孩子到了夏季就容易长痱子,但又不喜欢吃清热解毒的苦瓜,做成面条后就吃不出苦味了,孩子也非常喜欢吃,效果很好。

  2、擀好的苦瓜面条除了可以做成油泼面,当然也可以做成各种各样的面食,只要你喜欢的口味都可以大胆尝试。

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