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黄金南瓜面,营养南瓜面条的做法窍门

  更新于2019-9-29T16:22:32      作者:布鲁比

  南瓜面条营养丰富,色泽金黄诱人,专为不爱吃面条的孩子量身打造,能唤醒孩子们的胃口。

黄金南瓜面,营养南瓜面条的做法窍门

原料:

面粉500克,熟透的南瓜1块,鸡蛋1-2枚,盐2克,玉米淀粉少许。

准备工作:

  1、南瓜块洗净去皮,切成小块放在蒸锅里蒸熟,用勺子碾成南瓜泥待用(用料理机打成泥口感更细腻)。

  2、取1-2枚鸡蛋磕入大碗中,再加适量南瓜泥和2克盐混合均匀,南瓜泥和鸡蛋的总量约为200克左右。

做法步骤:

  1、把500克面粉倒入和面盆中,用鸡蛋南瓜泥揉成光滑均匀的面团,如果面团太软就加适量干面粉揉匀,如果面团太硬就补充适量南瓜泥或鸡蛋。

黄金南瓜面,营养南瓜面条的做法窍门

  2、揉好的面团裹上保鲜膜醒发30分钟至1小时,取出面团揉匀,用压面机一档压成比较厚的面饼,再反复折叠压制,直到压出来的面饼光滑均匀为止。

黄金南瓜面,营养南瓜面条的做法窍门

  3、接着用二三四五档依次压上几遍,让厚面饼慢慢变成富有韧性的薄面皮。

  4、如果准备做宽面条,就用五档再压最后一遍,如果准备做细面条,用五档或六档压最后一遍都行,压好以后再均匀地抹上一层玉米淀粉。

黄金南瓜面,营养南瓜面条的做法窍门

  5、把压好的面皮用擀面杖卷起来,装入保鲜袋中冷冻保存,想吃面条的时候再取出来切成面条,或者用压面机压成面条均可。

多说两句:

  1、家里没有压面机的情况下,就用双手将醒发好的面团反复揉匀,然后再用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。

  2、压好或擀好的薄面皮,还可以做成面条挂起来晾干,然后装入塑料袋中冷藏保存。

  3、由于不同面粉的吸水率不同,不同南瓜的含水量也不同,所以面粉、南瓜和鸡蛋的比例很难确定,具体制作时要根据情况灵活调整。

  4、在南瓜面团中加入适量鸡蛋,既能增加面条的营养价值,还能让面条更加劲道好吃,久煮不烂,不浑汤。

南瓜面条的其它做法——

  用南瓜当配菜煮面条也非常好吃,做法更简单,90%的人都没吃过,但只要吃上一次就会爱上它,好吃到连汤都喝光。

  原料:鲜面条200克,南瓜1小块,小香葱2根,生抽1勺,大葱1段,老姜2片,香油少许,盐适量。

  准备工作:

  南瓜洗净去皮后切成小块(不去皮也可),小香葱切小段,大葱段切成葱花,老姜切成姜末。

  做法步骤:

  1、炒锅放点油烧热,下入葱花和姜末爆香,接着放入南瓜炒到边缘变软,加适量清水,依个人口味加入生抽和盐调味,盖上锅盖大火煮开。

  2、改小火将南瓜煮到七八成熟(此时南瓜块还有一定的硬度,但筷子稍微用点力能扎进去),下入面条,等面条煮熟后撒入小香葱,淋少许香油即可起锅。

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