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韩式炸酱面的做法窍门,日卖800万的韩式炸酱面怎么做

  更新于2019-11-1T16:23:15      作者:小乙思佳

  韩式炸酱面的做法比国产炸酱简单,味道也很单纯,但在韩国每天能卖出800万碗,是深受韩国人欢迎的国民面食。

韩式炸酱面的做法窍门,日卖800万的韩式炸酱面怎么做

  韩式炸酱面起源于我国山东省,在19世纪80年代随山东裔华侨流入朝鲜。朝鲜战争爆发以后,韩国华裔的生计变得很艰难,他们就把山东炸酱面改造成适合韩国人的口味,依靠卖面维持生活。

  没想到这黑呼呼的炸酱面居然深受韩国人欢迎,从此这种炸酱面就在韩国落地生根并发扬光大,经过不断改良而成为深受韩国人喜欢的“国民美食”,并作为“韩流食品”逆袭中国。

  韩式炸酱面的味道比较单纯,做法简单,只要有正宗的黑色中华春酱,要做出地道的韩式炸酱面就是手到擒来的事。

原料:

面条、中华春酱、酱油、白糖适量。

配菜:

西葫芦、黄瓜、胡萝卜、猪肉适量(可根据个人喜好更换配菜)。

准备工作:

  西葫芦、胡萝卜和猪肉切成均匀的小丁,黄瓜切丝;中华春酱按1:1兑入清水搅匀待用

做法步骤:

  1、炒锅下油烧热,倒入胡萝卜丁煸炒一会,倒入猪肉丁炒到5成熟,再倒入西葫芦丁翻炒到5成熟。

  2、倒入中华春酱用中小火翻炒均匀,加适量酱油和少许白糖,煮到酱汁浓稠时关火起锅。

韩式炸酱面的做法窍门,日卖800万的韩式炸酱面怎么做

  3、炒酱汁的同时起锅烧水,水开后下面条煮熟,捞出沥水后装入大碗中,趁热浇上炒好的酱汁,码上黄瓜丝即可开吃。

韩式炸酱面的做法窍门,日卖800万的韩式炸酱面怎么做

什么是中华春酱——

  中华春酱是以烤香的黑色大豆为原料,加入焦糖和淀粉等辅料制作而成,豆香味很足,颜色很深但并不是很咸。中华春酱除了用来拌面,还可以炒蔬菜、海鲜或猪肉,用来拌米饭吃相当不错。

美食经验分享:

  1、春酱收汁时要注意控制好火候,并且要不时地翻炒,防止糊锅。

  2、炒好的春酱不仅可以拌面吃,还可以拌米粉或米饭吃,味道都很棒。

  3、个人感觉挖掉瓤子的黄瓜最适合做菜码,口感很脆爽,用烫熟的绿豆芽当菜码也很好吃。

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