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土家合渣懒豆腐的做法窍门,亦饭亦菜的土家美食

  更新于2019-12-22T14:57:47      作者:心尚煮夫

  土家合渣也叫懒豆腐,先将泡胀的黄豆磨碎,再将豆浆和豆渣一起煮熟,加几把青菜就可以吃了,清淡鲜美。

土家合渣懒豆腐的做法窍门,亦饭亦菜的土家美食

原料:

黄豆1-2杯,新鲜嫩蚕豆仁1斤,鸡蛋1枚,鸡精、胡椒粉、香油、盐适量。

准备工作:

  黄豆洗净后浸泡一夜时间,让黄豆粒充分吸水膨胀;下锅前将嫩蚕豆仁的种皮剥去,只留下鲜嫩的豆瓣待用;鸡蛋打散待用。

做法步骤:

  1、黄豆洗净后放入料理机,加少量清水打碎,倒入锅里大火煮开,再用小火煮10分钟左右(煮出来的泡沫要及时撇走)。

  2、接着把鲜蚕豆瓣倒进锅里,再煮5-10分钟,加鸡精、胡椒粉和盐调味,淋入蛋液煮到蛋花浮起,关火,淋点香油就可以开吃了。

多说两句:

  新鲜嫩蚕豆可以换成你喜欢的其它蔬菜,比如青菜丝、白菜丝或土豆丝等等,均可。

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