韩国雪浓汤是用牛腿骨长时间熬制的牛骨汤，汤色乳白，只用盐和葱花调味就能鲜到你直跳，用来煮面条营养又鲜美。
韩国牛肉汤里不放任何骨头，而雪浓汤里必须有牛骨头，这是韩国牛肉汤和雪浓汤的主要区别，所以这两种汤的味道也截然不同。
原料：
牛腿骨或牛膝骨2.5千克，牛肉250克，清水2-3升，生姜、胡椒粉、葱花、盐适量。
准备工作：
牛骨和牛肉洗净后冷水下锅，煮尽血水后捞出来洗净，待用。
做法步骤：
1、将牛骨放入汤锅里，倒入清水大火烧煮1小时左右，打尽浮沫，再改用中火慢煮5小时左右。
2、再次打尽浮沫，改用小火熬煮5小时左右，放入牛肉继续煮1小时左右，关火，捞出牛肉放凉后切块或切片，待用。
3、等牛骨汤完全冷却后，将表面凝结的浮油捞出来，大火烧开，放入牛肉块或牛肉片，撒入葱花，加胡椒粉和盐调味即可。
4、如果想吃牛骨汤面，就下入细面条煮熟，再加葱花、胡椒粉和盐调味。
经验窍门分享：
1、韩国雪浓汤味道鲜美的关键，就是必须经过长达12小时以上的熬煮，这样熬出来的牛骨汤不需要任何调味料，加点盐、葱花和胡椒粉调味就足够了。
2、熬好的雪浓汤完全冷却后，去掉表面凝结的浮油，能让汤味鲜浓而且不油腻。不在意牛油的朋友可以省略这个步骤，汤味更香。
3、葱花是雪浓汤的关键调味料，烧开后撒把葱花马上满屋飘香。
4、牛肉以切片为好，面条也可以改为米饭，搭配萝卜泡菜同吃就更加完美了。
