首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

韩国雪浓汤的做法,鲜到你跳起来的牛骨汤面怎么做

  更新于2020-1-17T16:16:50      作者:布鲁比

  韩国雪浓汤是用牛腿骨长时间熬制的牛骨汤,汤色乳白,只用盐和葱花调味就能鲜到你直跳,用来煮面条营养又鲜美。

韩国雪浓汤的做法,鲜到你跳起来的牛骨汤面怎么做

  韩国牛肉汤里不放任何骨头,而雪浓汤里必须有牛骨头,这是韩国牛肉汤和雪浓汤的主要区别,所以这两种汤的味道也截然不同。

原料:

牛腿骨或牛膝骨2.5千克,牛肉250克,清水2-3升,生姜、胡椒粉、葱花、盐适量。

准备工作:

  牛骨和牛肉洗净后冷水下锅,煮尽血水后捞出来洗净,待用。

做法步骤:

  1、将牛骨放入汤锅里,倒入清水大火烧煮1小时左右,打尽浮沫,再改用中火慢煮5小时左右。

  2、再次打尽浮沫,改用小火熬煮5小时左右,放入牛肉继续煮1小时左右,关火,捞出牛肉放凉后切块或切片,待用。

  3、等牛骨汤完全冷却后,将表面凝结的浮油捞出来,大火烧开,放入牛肉块或牛肉片,撒入葱花,加胡椒粉和盐调味即可。

  4、如果想吃牛骨汤面,就下入细面条煮熟,再加葱花、胡椒粉和盐调味。

经验窍门分享:

  1、韩国雪浓汤味道鲜美的关键,就是必须经过长达12小时以上的熬煮,这样熬出来的牛骨汤不需要任何调味料,加点盐、葱花和胡椒粉调味就足够了。

  2、熬好的雪浓汤完全冷却后,去掉表面凝结的浮油,能让汤味鲜浓而且不油腻。不在意牛油的朋友可以省略这个步骤,汤味更香。

  3、葱花是雪浓汤的关键调味料,烧开后撒把葱花马上满屋飘香。

  4、牛肉以切片为好,面条也可以改为米饭,搭配萝卜泡菜同吃就更加完美了。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰