新冠疫情期间尽量不要外出，在家闲着没事弄点好吃的，今天教你做我家的私房鸡丝麻酱拌面，上桌瞬间就会遭到哄抢，撑到让你扶墙走还想再吃。
原料：
武汉碱水面（可换成其它种类的面条）1把，鸡胸脯肉2块，黄瓜、炒熟碾碎的花生、葱花、生姜片、葱段适量。
拌面酱：
芝麻酱3大勺，白糖1大勺，黄豆酱1小勺，红油2大勺，酒酿2大勺，酱油2大勺，醋1大勺，麻油、蒜瓣、辣椒末适量。
第一步、准备鸡丝
1、煮锅加水，加适量生姜片和葱段，烧开后煮10分钟左右，煮出葱姜的香味后，把鸡胸脯肉洗净下锅，烧开后再煮20分钟左右（不要盖锅）。
2、盖上锅盖，关火，焖20分钟后捞出鸡胸脯肉，放冷后撕掉鸡皮，再顺着纹路把鸡胸脯肉撕成细丝，待用。
第二步、制作拌面酱
1、蒜瓣切成片放入小碗里，倒适量开水泡出蒜香味，做成蒜水备用。
2、芝麻酱用适量麻油调开，再加少许白糖调味。
3、辣椒末放在耐热的碗里，泼入滚油，搅拌均匀做成油泼辣子。
4、依次将3大勺芝麻酱、1小勺黄豆酱、2大勺油泼辣子、2大勺红油、2大勺酒酿、酱油2大勺、1大勺醋和1大勺白糖放在一只干净的碗里，调匀即成拌面酱。
第三步、煮面和准备菜码
1、煮锅加水烧开后下入碱水面，煮熟后捞起沥水，并利用煮面的时间将黄瓜切成细丝待用。
2、将沥净水的面条盛入大碗中，码上鸡丝、黄瓜丝和花生碎，浇上拌面酱，撒点葱花即可开吃。
经验分享：
夏天可以做成凉拌面，冬天可以做成热拌面，不吃辣的可以少放点油泼辣子。
