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酸奶蛋糕的3种不同做法,怎么做酸奶蛋糕

  更新于2014-5-28T8:59:52      作者:天外飞仙

  酸奶蛋糕有着和轻乳酪蛋糕相似的口感,是一种好吃不发胖的蛋糕。这种蛋糕味道香浓、营养丰富、细腻滑嫩、入口即化,而且热量比较低,大家可以放心享用,不用担心发胖。酸奶蛋糕的做法并不难,下面给大家介绍几种不同的做法,供朋友们作为参考吧。

酸奶蛋糕的3种不同做法,怎么做酸奶蛋糕

  酸奶蛋糕的做法一:

  原料:原味酸奶200克,蛋4只,黄油48克,低粉40克,玉米淀粉24克,糖80克,白醋少许。

  准备:

  1、黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽拌匀;接下来将蛋黄与蛋清彻底分离,将蛋黄一只只依次加入,再用手动蛋抽拌匀,拌匀一只再加一只。蛋黄全部加完后,筛入粉类,用手动蛋抽拌匀备用。

  2、接着将蛋清加少许白醋,用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖,将蛋清打至湿性发泡(即洁白细腻、不可流动,提起蛋头,蛋白尖峰下垂状态)。

  做法:将两种糊状物分三次拌匀,倒入模具。预热烤箱,最下层用烤盘装一盘热水,倒数二层放置烤网,模具置于烤网上,165度,水浴法,60分。烤制完成即可脱模,放凉后切块食用。

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