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茄汁面的做法,茄汁面怎么做

  更新于2009-12-20T8:23:55      作者:佚名

  茄汁面酸甜可口,回味无穷,是一道健康又营养的美食。茄汁面的做法有很多种,如果你想知道茄汁面怎么做,就接着往下看。下面我就把茄汁面的几种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。

  牛肉茄汁面:牛腩750克、西红柿3个、洋葱1个大的、姜片、丁香2个。牛腩切块下温水焯,除净血污,捞出洗净;洋葱切丝、西红柿切块;灶上做上一锅开水2500~3000克左右;炒锅内放油热后放姜片、洋葱丝炒掉一些水份、炒香,放入牛肉块继续炒,再放入酱油略炒,加入西红柿继续煸炒;然后将开水倒入炒锅中,大火烧开,盖锅盖小火炖,加入丁香;1个小时后,开锅盖调味,放盐、颜色用酱油调、白胡椒,再炖20~30分钟即可;煮好面条,放碗中,浇入煮好的汤汁即可。

  海鲜茄汁面:面条、西兰花、鸡蛋、青豆、虾仁、西红柿、洋葱、蒜头、番茄酱、盐各适量。面条放沸水里煮熟,捞起装在碗里。煮面条时在水里加一点油。西兰花放沸水里煮熟捞起,煮的时候水里加点油和盐。把西兰花摆到面条上。

  锅里放一勺油,鸡蛋炒熟装盘待用。锅里再加入一点油,将蒜头放油里爆出香味取走。洋葱切丝入锅里炒香,放入青豆、虾仁翻炒片刻。加入番茄酱2勺、盐、小半碗的水。烧开后加入炒好的鸡蛋和西红柿,翻炒均匀,起锅浇到面条上,拌匀就可以了。

  家常茄汁面:挂面、番茄、葱花各适量。将番茄切好,放入锅内翻炒,加入必需的调料,放入适量的水调成汤煮开;将挂面在沸水中煮熟立即出锅装碗;将汤汁淋在挂面上即可(淋汤汁前在汤里撒上葱花)。拌一拌就可以吃了,方便又美味。

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