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茄汁荞麦面的做法

  更新于2009-12-31T7:43:40      作者:佚名

  荞麦面是一种很好的保健食品,但口感不是很好,今天我教大家做一道茄汁荞麦面,大家不妨做来尝一尝。茄汁荞麦面酸甜可口,口感劲道,保证你会喜欢上它。茄汁荞麦面的做法并不难,下面我就把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  原料:番茄、土豆、胡萝卜、荞麦面、核桃油、盐、酱油各适量。

  做法:将番茄去皮,切成小碎块备用;将土豆去皮切成小方块备用;将胡萝卜切成小方块备用;小电饭锅里放入核桃油,稍热后放入番茄、土豆,稍微炖一会,而后放入荞麦面,加水没过面,放入盐,盖盖儿煮开;面至八成熟时,放入胡萝卜,直至面煮熟,稍微加点酱油,盛出装盘即可。

  操作要领:

  1.番茄和土豆一起炖的时候已经出了很多汁,后面煮面的时候水就不要放太多了,只要没过面就可。以免稀释了番茄汁,味道就不浓了!

  2.一定要用番茄做汁,而不是用番茄酱,一个番茄如果觉得不过瘾,可以用两个,颜色会更加红艳,味道会更加酸甜!我一般是用个儿大一些的番茄一个即可。

  3.番茄要先去皮,可以在番茄正中央用刀划个十字花,然后放入热水里烫一下,皮就很容易剥下来啦!我一般买很熟的番茄,如果不很熟,放在房间里放上两天也就熟透了,这样的番茄不用热水烫也很容易把皮剥下来,味道也更鲜美!

  提醒:荞麦性凉,一次不宜多吃,胃寒者不宜。荞麦可治疗湿热引起的痢疾,但多吃也会腹泻,所以量要适中哦。

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