首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

家庭自制拉面的简单做法

  更新于2014-5-23T16:3:41      作者:绿野仙踪

  拉面又叫抻面,是深受欢迎的面食名吃。但是,现在外面拉面馆里的拉面大都含有致癌的蓬灰,还有各种各样的香精等添加剂,被央视曝光的17种巨毒食品里就有它,嘴馋的时候还是自己动手做拉面比较安全。

  顾名思义,拉面是用手抻成的面条。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。为了帮助大家都能轻松做出好吃的拉面,下面我给大家介绍一种拉面的简单做法,供朋友们作为参考吧。

拉面的简单做法

  材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。

  准备步骤:将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰